Winechart

Заметки о вине

Шато Шеваль Блан


Шато Шеваль Блан

Шато Шеваль Блан

 

Шато Шеваль Блан (Château Cheval Blanc), что в переводе с французского означает — «Усадьба белой лошади», имеет долгую и богатую историю. Расположено в Сент-Эмильоне, в регионе Бордо, история поместья уходит корнями в 1832 год. Это был год, когда семья Дюкасс (Ducasse) приобрела землю от гораздо большего по размеру поместья Шато Фижак (Chateau Figeac). До ее возрождения как Шеваль Блан, виноградник был более известен как Le Barrail de Cailloux, что в вольном переводе с французского означает — «бочка крошечных камней».
 
Оригинальные виноградные лозы, приобретенные от Шато Фижак стали основой наилучшего вина из Сент-Эмильона, по мнению многих любителей вина — Chateau Cheval Blanc. В то время, еще в 1832 году, Фижак принадлежал графине Фелисите де Карл-Траже (Félicité de Carle-Trajet). Тогда, Фижак разросся до приличных 200 га. В один прекрасный момент графиня решила продать часть своих владений заинтересованным покупателям, одними из котоых и стала семья Дюкасс. Распад Фижак помог создать множество новых винодельческих усадеб в Сент-Эмильоне. Это объясняет, почему существует так много Шато, содержащих слово Figeac как часть своего имени. Тем не менее, хозяева, которые приобрели Шеваль Блан хотели, в конечном итоге установить свою собственную идентичность, что бы отделиться от Шато Фижак.
 
В 1838 году, семья Дюкасс стали покупать больше виноградников вокруг Сент-Эмильона для создания Chateau Cheval Blanc. В 1852 году, когда Милль Дюкасс вышла замуж за Жан Люссак-Фукард, она пришла с хорошим приданным, в виде нескольких, недавно приобретеных виноградниках Бордо. Это был удивительное приданое! Семья Люссак-Фукард (Laussac-Fourcaud) продолжала добавление к своим владениям и к 1871 году, они накапливают в общей сложности 41 га в окрестностях Сент-Эмильона. Шато Шеваль Блан остается в этих границах и по сей день.
 
Шеваль Блан, со времени последнего ремонта — это, на сегодня, самый современный завод в Сент-Эмильоне. Чем больше вещи меняются, тем больше они остаются теми же что и были раньше. Около 1860 года, когда для Шато Шеваль Блан была построена винодельня, была также проделана огромная работа и на виноградниках. В самом деле, даже тогда, Шато Шеваль Блан, стоял у истоков винодельческих новациях, когда они добавили обширную сеть дренажный труб в своих виноградниках. Шато Шеваль Блан был, наверное, первой винодельней на правобережье которое установило подобного типа дренажные системы.
 
Шато Шеваль БланСначала Шато Шеваль Блан продавали свои вина под маркой Шато Фижак. Но пришло время, когда вина поместья начали завоевывать медали и награды и стал очевидным высокий уровень качества получаемого ими вина, они сменили название. Это изменение включает в себя и размещение медалей на этикетке, которые украшают этикетки вина и сегодня. Более важно, что вина стали продаваться под именем Шато Шеваль Блан, что создало отдельную идентичность этого замечательного бренда.
В 1998 Шато Шеваль Блан было приобретено Бернаром Арно(Bernard Arnault) и бароном Альбером Фрери(Albert Frère) примерно за 155 млн. евро. Они попросили Пьера Люртона, чтобы он стал управляющим поместья. Сегодня, Пьер Люртон также управляет и другими знаменитыми винодельнями, Шато д’Икем (Château d’Yquem), Шато Тур дю Пин (Chateau La Tour du Pin) и Шато Кино Л’Анкло(Quinault L’Enclos). В 2009 году LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton SA) приобрели акции, принадлежащие Бернару Арно в частной сделке. Не было никакого официального объявления цены. Тем не менее, слухи ходили, что цена была около 15 миллионов евро за гектар, что делает это самой дорогой сделкой, в истории Бордо.

 

2000 год был совершенно уникальным урожайным годом для Шато Шеваль Блан, до конца десятилетия, за исключением последних урожаев. Шеваль Блан производили хорошие, но не великие вина. Если 2005 был провальным годом для них, то в 2009 и в 2010 году они произвели вино-кандидат на звание лучшего вина урожая данного года. В том же году на аукцион Кристи (Christies), было выставлено дефицитное, в шести-литровой бутылке легендарного 1947 года Шеваль Блан (вероятно, единственная бутылка дожившая до наших дней), которая была продана за рекордные $304,375 долларов!
 

Новые погреба Шато Шеваль Блан

 
В 2011 году, с помощью знаменитого архитектора Кристиана де Портзампарка (Christian de Portzamparc), в Шато Шеваль Блан было завершено строительство новых погребов и произведена реконструкция производства. Этот проект включал в себя строительство новой винодельни, погребов, дегустационных помещений и изменения в ландшафтном дизайне садов. Хотя структура строений современная, но эти новые здания, которые стоят более $20,000,000 отлично вписываются в архитектуру Сент-Эмильона. Расположенные под холмом, с доступом естественного света, их плавные изгибы потрясают.
 

Производственные емкости Шато Шеваль Блан

 

Расположение на границе с Помроль (Pomerol) является одной из главных причин великолепного качества Шеваль Блан. Основные виноградники находятся всего в нескольких шагах от плато Помроль. Их лозы примыкают к виноградникам Шато Л`Эванжиль (Chateau L’’Evangile). На самом деле около 30% их терруара напоминает лучшие образцы собранные на Помроль. В 2012 году, Шато Шеваль Блан добавили больше лозы, чтобы увеличить размеры своих виноградников, когда они засадили 1,3 гектара у Шато Тур дю Пин (Chateau La Tour du Pin), которые они приобрели несколько лет назад.
 
На 37.4 га виноградников Шеваль Блан, расположен комплекнсный терруар, который состоит из 3 различных видов почв. Дегустационный залЗдесь есть почвы с глубокими слоями гравия, песчаной глиной, слои из голубой глины, глинистые и песчаные с дополнением железной руды. Эти три уникальные почвы позволяют виноградникам иметь свой собственный стиль. В виноградниках Шато Шеваль Блан высаживают до 58% сортов Каберне Фран и 42% Мерло. Смеси варьируют в зависимости от стиля и характера урожая. Лозы на Шеваль Блан являются старыми, возраст их составляет в среднем 45 лет. Однако, некоторые старые участки, где растет Каберне Фран, имеют лозы которым бывает и по 100 лет! Виноградники посажены с плотностью 8000 лоз на гектар, что является одним из самых высоких степеней плотности посадки на правобережье. Виноградник разделен на 45 отдельных участков.
 
Во время уборки урожая, не дожидаются, пока все участки достигнут полной фенольной зрелости. Отчасти, это позволяет достичь смешения винограда на разных уровнях зрелости, что повышает сложность вина Шато Шеваль Блан.
 
Для производства вина, винификация проходит в 52 разных цементных чанах, с разным температурным режимом, которые различаются по размеру, в связи с потребностями конкретных земельных участков. Малолактическая ферментация проходит в баках. Вина выдерживаются в 100% новых французских дубовых бочках в течение почти 18 месяцев до розлива в бутылки. Шеваль Блан также производит второе вино, Ле Пти Шеваль (Le Petit Cheval).
 
Красота вина Шеваль Блан в гармонии, мощном аромате в паре с текстурами, которые могут чувствоваться так же мягко, как полированный шелк и бархат. Вино невероятно богатое. И никогда не тяжелое. Шеваль Блан может быть подано молодым. Тем не менее, это один из самых долгоживущих вин, которые только производятся в регионе Бордо. Например легендарный 1921 по-прежнему крепко стоит на отличном высоком уровне, а ему уже 90 лет! Всем бы так себя хорошо чувствовать в 90!
 


Комментарии (0)


Добавить комментарий






Разрешённые теги: <b><i><br>Добавить новый комментарий: